1. 顏色

葡萄酒的顏色是判斷葡萄酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。顏色會受到葡萄品種、地區(qū)、年份和陳年時間等因素的影響。品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒顏色通常比較淺，清澈透明，而低質(zhì)量的葡萄酒顏色則更深、不清澈。

對于紅葡萄酒而言，通常底部會呈現(xiàn)出紫黑色，逐漸變淺成為紅褐色或光亮鮮紅色。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒顏色通常比較亮麗而光澤度高；而劣質(zhì)的紅葡萄酒則具有暗沉的顏色，而且光澤度較低。

白葡萄酒通常比較清澈并且具有光澤度。有些白葡萄酒在年份較長之后就會變成琥珀色或金黃色等，這通常是優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)。而低質(zhì)量的白葡萄酒則可能會呈現(xiàn)出比較深色、不清澈的顏色。

2. 透明度

透明度是評價葡萄酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。好的葡萄酒通常是透明的，不含有任何的懸浮物或沉淀物。通常在瓶底有沙礫，而在瓶頸部分是清澈的。

而劣質(zhì)的葡萄酒則會出現(xiàn)少量的蒸發(fā)、霧狀物、渾濁和沉淀物。而增加了草藥香料、木桶味等添加劑的葡萄酒也不是很透明。

3. 轉(zhuǎn)移膜

轉(zhuǎn)移膜是指在葡萄酒與玻璃瓶之間自然將分離出的膜。它是葡萄酒品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。一個優(yōu)質(zhì)的葡萄酒會附著在瓶底上的一層有光澤的薄膜，稱為轉(zhuǎn)移膜。這些膜包含了在葡萄酒中的有益成分，這些有益成分才是葡萄酒的精華所在。

劣質(zhì)葡萄酒同時會失去強烈的果香并且會有一層痕跡明顯的發(fā)霉膜。而且，這層膜也不均勻，可以看到瓶頸部分膜層較淺，而在瓶底部分則較厚。

4. 氣泡

氣泡是評價起泡酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。半起泡酒和起泡酒的碳酸氣泡可以在眼觀察中觀察到氣泡的數(shù)量、大小、形狀。

好的起泡酒與半起泡酒，其泡沫的大小、數(shù)量、保持時間等都達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，氣泡美麗且持續(xù)，并且葡萄酒表現(xiàn)出清新芬芳的氣味和口感。而與之相反的低質(zhì)量的葡萄酒泡沫數(shù)量很少，泡沫很小且很快消失，口味也往往普通。